お餅を小さく切ってお米と一緒に炒め、蒸して作る中華ちまきです。
もち米を用意しなくても作れます。
アルミホイルで一人分ずつ包むので、食卓にも出しやすい一品です。
材料（4人分）
米 3合
お餅 2個（100g）
人参 小1本
干し椎茸 3個
焼き豚 100g
ごま油 大さじ2
調味液
鶏がらスープの素 小さじ2
水（干し椎茸の戻し汁を含めて）400ml
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
下準備
米を洗い、ザルにあげます。干し椎茸は水で戻します。人参、戻した椎茸、焼き豚、お餅はそれぞれ1cm角に切ります。調味液の材料は合わせておきます。
作り方
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、干し椎茸、人参、焼き豚を炒めて取り出します。
- 同じフライパンに残りのごま油大さじ1を加え、米とお餅を中火で炒めます。米が透き通ってきたら、
1の具材と調味液を加えます。水分がなくなるまで、焦がさないように炒めて火を止めます。
- アルミホイルに一人分ずつのせて包み、蒸し器で約25分蒸します。
- 米に芯が残っていないか確認し、必要に応じて蒸し時間を延ばしてください。
おいしく作るポイント
焼き豚の代わりに、好みのお肉を使ってもおいしく作れます。具材もお好みで変えてみてください。
お餅は硬くて切りにくいため、包丁の扱いに気をつけてください。
子どもと作るときは、具材をホイルにのせて包む工程を一緒に楽しめます。